TARTA DE QUESO

Hay muchas formas de hacer la tarta de queso, os iré poniendo las distintas formas en las que yo las he cocinado para que podais quedaros con la que más se adapte a vuestro gusto. Casi todas son muy fáciles de hacer, asi que, con la receta, lo fácil que es y las ganas que le pongais os saldrá una tarta deliciosa.

*INGREDIENTES (8-15 raciones)
- 1 Tarrina de queso de untar (250-300 gr)
- 3 Yogures naturales
- 3 Huevos
- 3 Cucharas harina reposteria
- 12 Cucharadas de azucar
- Mermelada de fresa (el sabor al gusto)
- 175Gr. Mantequilla
- 1 Paquete galletas tipo María (200 gr)

*PREPARACIÓN

- Trituramos las galletas, fundimos la mantequilla en el microondas y mezclamos todo muy bien hasta conseguir una pasta granulada.

- Cogemos un molde desmontable y ponemos la masa de las galletas en el fondo, estendiendola muy bien y presionando con ayuda de un tenedor para que quede una base sólida.

- Precalentamos el horno a 200º

- En un ball, preferiblemente de cristal, echamos los huevos, batimos muy bien y añadimos los yogures y la tarrina de queso.

- Batimos todo con ayuda de la batidora y le añadimos los ingredientes que nos quedan, la harina y el azúcar, volvemos a batir hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.

- Volcamos la mezcla en el molde y metemos en el horno a 170º 45 minutos.

- Para saber si está cuajada la tarta podemos pinchar con un palillo en el centro, si sale seco es que podemos sacar ya la tarta.

- Desmoldamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

- Una vez que se haya enfriado la metemos en la nevera para que termine de enfriarse bien, un rato antes de servirla, le añadimos por encima la mermelada elegida, en este caso ha sido de fresa.

- Y a comerrrrrrrr!!!

CAZÓN ADOBADO O BIENMESABE

Yo siempre me he preguntado, seguro que como muchos de vosotros, que lleva el cazón para que tenga ese sabor tan sabroso que le hace tan peculiar. Pues bien, ahora vosotros mismos podreis hacer este pescado en casa de una manera rápida y sencilla, seréis la envidia de todos cuando preparéis esta tapa tan rica.

*INGREDIENTES
- 1 Rodaja grande de cazón
- 1/2 vaso de vinagre
- Agua (la mitad que de vinagre)
- 1 cucharita de pimentón dulce
- 2-3 dientes de ajo (dependediendo del tamaño)
- perejil

*PREPARACIÓN

- Cortamos el pescado en taquitos pequeños , sazonamos y lo colocamos en un ball de cristal que tengamos con tapa. (en la pescadería te pueden trocear el pescado)

- Picamos los dientes de ajo en trocitos muy pequeños (si tenemos un pela ajos mucho mejor) , añadimos el perejil y reservamos.

- En el ball donde teniamos el pescado ya sazonado, añadimos el vinagre, el agua y el pimenton, con ayuda de una cuchara mezclamos todo muy bien.

- Por último añadimos el ajo con el perejil y volvemos a mezclar, después, tapamos y dejamos reposar la mezcla en la nevera durante 24 horas.

- Una vez haya reposado, escurrimos muy bien, enharinamos el pescado y freimos en aceite muy caliente. (es mejor freir en freidora o en su defecto en una sarten que tengais con tapa porque salta mucho, debido al vinagre)

NOTA.: La cantidad de vinagre que se le echa al pescado es al gusto, si queremos que salga más fuerte podemos echar más, la proporción del agua irá en concordancia con la del vinagre siempre.

TRUCO.: Para que el pescado no se quede blando, es mejor escurrirlo una vez frito, para que absorba el exceso de aceite.

ARROZ CON LECHE

Después de las vacaciones y de un mes sin compartir las recetas con vosotros, llega "la vuelta al cole" aquí llego con muuucha fuerza y las pilas recargadas, he hecho algunas cosillas este verano aptas para todo tipo de paladares, espero que os gusten .

*INGREDIENTES (6-9 personas)
- 250 Gr. Arroz redondo
- 2 Ltrs. de Leche
- 2 Ramas de canela
- Canela en polvo
- Ralladura o cáscara de limón
- 14 Cucharadas de azúcar

* PREPARACIÓN

-Echamos el arroz en una cazuela, cubrimos con agua y cocemos durante 10 minutos, removemos de vez en cuando para que no se nos agarre. Una vez cocido escurrimos y reservamos.

- En otro cacerola ponemos a calentar los dos litros de leche, las dos ramas de canela y la ralladura o cáscara de 1/2 limón, cuando rompa a hervir añadimos el arroz que teniamos reservado y a los 5 minutos añadimos el azúcar.

- Cocemos durante 30 minutos a fuego lento y removiendo constantemente. Pasado ese tiempo, apartamos del fuego, lo volcamos en una fuente y dejamos enfriar.

- Servimos el arroz en cuencos y espolvoreamos canela en polvo por encima al gusto.

Truco.: Para que tenga un poco más de aroma a limón, le suelo echar un par de gotas de limón exprimido.

GALLETAS DE FRESA Y CHOCOLATE

Hoy os doy una receta de galletas que la verdad no había hecho nunca, pero el viernes recibí un regalo estupendo que no tenía, ¡moldes para galletas!, así que el sábado me puse manos a la obra, es una receta bastante común, la variedad está en qué se le eche para adornarlas y darlas un sabor diferente. Se la dedico a mis chic@s de natación, que son los de la indireta directa. Gracias por el regalito.

*INGREDIENTES

- 175gr. Mantequilla

- 125 gr. Azúcar

- 350 gr. Harina de reposteria

- 1/2 limón

- 1 Huevo

- Mermelada Fresa

- Chocolate postres para fundir

- Moldes para galletas

*PREPARACIÓN

- Fundimos la mantequilla en un cazo.

- En un ball mezclamos el azúcar con el huevo hasta que la mezcla esté uniforme y añadimos la mantequilla fundida, volvemos a batir bien y a continuación echamos el zumo del medio limón.

- Vamos añadiendo poco a poco la harina en el preparado anterior y amasando muy bien para que no nos queden grumos, poco a poco iremos viendo que la masa se vuelve más espesa y consistente. Seguimos añadiendo la harina hasta que esté toda mezclada y hayamos conseguido una masa homogénea.

- La hacemos una bola y la envolvemos en film, dejamos reposar en la nevera durante 1 hora.

- Después de dejarla reposar, la estiramos bien con el rodillo y vamos cortando la masa con ayuda de los moldes. A algunas galletas las quitaremos también el interior dejando sólo los bordes para poder rellanarlas de fresa.

- Precalentamos el horno a 180 º y dejamos las galletas unos 8 minutos, las galletas que sólo llevan borde se dejan un poco menos para que no se nos quemen.

- Una vez que estén hechas cogemos varias galletas y las untamos de mermelada de fresa y ponemos encima la galleta que hemos hecho con sólo el borde. Metemos de nuevo en el horno durante un par de minutos y sacamos.

- Fundimos el chocolate en el microondas (igual que lo haciamos para las trufas), dependiendo del número de galletas que queramos con chocolate así será la cantidad a fundir. Una vez lo tengamos, cubrimos las galletas por la parte de arriba o enteras según el gusto.

- Otras las podemos dejar sin fresa ni chocolate, sólo la masa porque también están riquísimas ¡ qué las disfruteis!

POLLO EXTRA CRUJIENTE Y PICANTÓN

Este plato lo probé recientemente, siempre había oido y visto en diferentes webs de cocina que se podía hacer un rebozado con kikos, pero la verdad nunca lo había probado, asi que, hace unos días me animé y para hacerlo un poco diferente al resto y no repetirme, le metí una variante, el picante. Para los que no les guste el picante, siempre les quedará la receta tradicional. Es un plato para usar en mi opinión de entrante, ya que como primer plato puede resultar demasiado pesado. Espero que os guste.

*INGREDIENTES (2-4 personas)
- 150 gr. Kikos gordos (1 bolsa)
- 2 Cayenas
- 1/2 Pollo Troceado
- 3 Huevos

*PREPARACIÓN

- Volcamos la bolsa de kikos en la picadora y los molemos hasta que veamos que no quedan trozos grandes, a continuación añadimos las dos cayenas y volvemos a moler, finalmente ponemos el preparado en un plato.

- Batimos los huevos y añadimos un poco de sal.

- Ponemos en una sartén abundante aceite a calentar (también se puede hacer en freidora)

- Vamos pasando los trozos de pollo por el huevo y a continuación por la "harina" de kikos.

- Freimos bastante sobre todo si los trozos de pollo son grandes para que no nos quede crudo por dentro.

- Una vez que estén fritos los sacamos a un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.

-Emplatamos y lo servimos acompañado de salsa barbacoa, zumo de limón o cualquier salsa o aderezo que nos guste.

DELICIAS DE PAVO Y PIÑA

Esta receta la uso mucho como aperitivo, es una comida que no llena mucho, resulta muy suave y la combinación de nuevo entre dulce y salado es impresionante.

*INGREDIENTES (De 2-4 personas)
- 1 Lata de pila en almíbar (de las individuales)
- Pechuga de pavo en barra
- 2-3 Tranchetes
- Queso rallado

*PREPARACIÓN

- Precalentamos el horno a 180º

- Cortamos las rodajas de piña en cuadraditos, cada mitad aproximadamente nos dará para 4 ó 5 trozos, y los vamos poniendo en una fuente plana apta para horno.

- Cortamos el pavo en rodajas no muy gruesas y después lo cortamos también en cuadraditos, según hayamos partido la piña de grande podremos hacer 4 partes ó 6, cuando lo tengamos partido , vamos poniendo un trozo de pavo en cada trozo de piña.

- Cortamos los tranchetes en cuadraditos y los ponemos encima de la piña, por último espolvoreamos el queso rallado por encima de cada montadito.

- Metemos al horno a 180º durante 5-10 minutos, hasta que veamos que los tranchetes se derriten y el queso espolvoreado coge color.

- Servimos en la misma fuente y preparamos nuestros paladares para la variedad de sabores.

¡Buen provecho!

BIZCOCHO DE MANZANA

Este fin de semana he hecho varias cositas, voy a empezar como siempre con la más dulce de todas para empezar el lunes con alegría y dulzura, porque en general los lunes suelen ser bastante agridulces, como siempre os digo es una receta muy fácil de hacer y muy vistosa para sorprender a nuestros amigos, familiares... Espero que os guste y la disfruteis.

*INGREDIENTES (De 8-12 personas)
- 4 Manzanas (la clase que más os guste)
- 2 Vasos de harina especial reposteria
- 1 Vaso de azúcar
- 4 Huevos
- 1 Vaso de leche
- Azucár de vainilla
- Mantequilla o Margarina
- 1 Sobre de levadura

* PREPARACIÓN

- En un boll añadimos el vaso de leche, los de harina, el de azúcar, los huevos y la levadura, a continuación batimos todo muy bien hasta obtener una masa uniforme y sin grumos. Espolvoreamos un poco de azúcar de vainilla para darle un toque oloroso y diferente, batimos con ayuda de unas varillas y reservamos.

- Quitamos el corazón a 3 manzanas, las pelamos y las trituramos, una vez las tengamos las añadimos a la mezcla que teníamos reservada y movemos muy bien para que la masa nos quede homogénea.

- Cogemos un molde desmontable, untamos de mantequilla tanto las paredes del molde como la base para que no se pegue el bizcocho y volcamos la mezcla obtenida.

- Precalentamos el horno a 180º

- Cogemos la otra manzana que nos queda, la quitamos el corazón la pelamos y la cortamos en rodajas, después decoramos la superficie del molde con las rodajas.

- Metemos al horno durante 60 minutos a una temperatura de 180 º, pasado ese tiempo, con un palillo pincharemos el bizcocho para ver si está hecho, si el palillo sale manchado dejaremos otros 10 minutos.

- Y ¡listo para comer!, si queremos, cuando emplatemos, podemos darle un toque por encima de sirope de chocolate o de mermelada de melocotón.