PIRULETAS DE CHOCOLATE

Es una receta en la cual pueden participar los más pequeños de la casa, ya que es muy fácil y divertida de hacer. Además no necesitamos muchos ingredientes, es rápida y el resultado es asombroso y dulce. Los ingredientes se pueden encontrar en tiendas especializadas en productos pasteleros y referente a los moldes si no tenemos, podemos hacer piruletas sin una forma concreta y también se pueden hacer huevos utilizando las hueveras de los huevos de codorniz. También es una idea muy buena para regalar en cumpleaños infantiles.

* INGREDIENTES
- 250 Gr. Sucedáneo de chocolate blanco
- 250 Gr. Sucedáneo de chocolate negro
- Tintes especiales para chocolate
- Moldes
- Virutas variadas
- Palos de piruletas

* PREPARACION

Para moldes que no requieren mezcla de colores:

- Ponemos en un bol el chocolate y lo derretimos en el microondas a una potencia de 600 durante 2-3 minutos, habriendo cada minuto para remover y comprobar que no se nos queme.

- Una vez fundido el chocolate lo separamos en varios cuencos y le damos el color que queramos.

- Volcamos en los moldes y dejamos enfriar en la nevera.

Para los moldes que tienen formas determinadas, como helados , pasteles.... Tendremos que ir rellenando y enfriando parte a parte. Para que no se nos mezclen los colores.

Si no tenemos moldes, ponemos en una placa de horno papel vegetal y con ayuda de una cuchara echamos el chocolate y lo extendemos dándole forma y tamaño. Antes de que el chocalate se enfrie podemos añadir una virutas de colores.

En las piruletas que hemos realizado con molde también podremos anadirles las virutas o bien untando con un pincel un poco de choclate fundido o bien derritiendo un poco la parte de la piruleta que queremos con viruta con ayuda de un soplete de cocina.

El resultado es este que veis.

    

BOCADITOS DE NATA

Últimamente no he escrito muchas recetas en el blog ya que he estado liada con mi nuevo proyecto-hobbie. Los que entráis asiduamente habréis visto que hay fotos de tartas nuevas en el blog, espero que os estén gustando y poco a poco iré poniendo las recetas de alguna de ellas para que probéis vosotros en casa.

La receta de hoy es muy fácil y muy rica, creo que en toda bandeja de pasteles que se aprecie siempre hay bocaditos de nata e imagino que como en todas las casas serán los primeros en acabarse, asi que , aquí os traigo la receta para que podáis hacerlos vosotros mismos sin necesidad de pasar por la pasteleria.

* INGREDIENTES
- 125 ml. agua
- 30 gr. azúcar
- 125 ml. leche
- 150 gr. harina reposteria
- 3 Huevos XL
- Corteza 1/2 limón
- 75 gr, mantequilla
- 3 gr. sal
- Azúcar glass
- 1/2 kg nata montada (mejor de pasteleria)

*PREPARACION

- Ponemos en un cazo, la leche, el agua, la sal, la corteza de limón, la mantequilla y el azúcar. Encendemos el fuego y cuando rompa a hervir quitamos la corteza de limón e incorporamos de golpe toda la harina.

- Mantenemos el fuego muy suave y vamos removimiendo la mezcla continuamente hasta obtener una masa fina que se despega de las paredes del cazo. Una vez tengamos conseguida esta textura retiramos del fuego.

- Agregamos los huevos uno a uno, de tal forma que hasta que no hayamos incorporado el huevo completamente a la masa no añadimos otro.

- Preparamos una fuente de horno con papel vegetal y encedemos el mismo a una temperatura de 170º.

- Cogemos una manga pastelera, la llenamos con la masa que hemos preparado y vamos haciendo montoncitos no muy grandes (para que se hagan bien por dentro) sobre la placa de horno. (entre un montón y otro hay que dejar espacio)

- Pasados unos 20-30 minutos (dependerá del horno) veremos que la masa se ha inflado y se ha dorado, en ese momento retiramos del horno y los dejamos enfriar.

- Una vez frios, rellanamos con la nata montada y espolvoreamos con azúcar glass.

NOTA: Si la nata la hacemos en casa, habrá que tener un tiempo antes el boll y la nata en la nevera para que nos monte antes y le añadiremos azúcar glass al gusto, las proporciones serían 100 gr. de azúcar por 1/2 litro de nata.

Con estas cantidades salen bastantes bocaditos, yo recomiendo primero hacerlos así y luego doblar las cantidades para hacer un número mayor.

¡ BUEN PROVECHO!

LAZOS DE HOJALDRE

Hoy estaba aburrida en casa y me he puesto a experimentar con una lámina de hojaldre que tenía en la nevera esperando a ser cocinada y la verdad es que he conseguido unos bollos muy ricos que se tardan 5 minutos en preparar, hacerlos en casa, os encantará el resultado.

*INGREDIENTES
- 1 Lámina de hojaldre (puede ser fresca tipo la cocinera o congelada)
- Azúcar de vainilla
- 1 Huevo

*PREPARACION

- Extendemos la masa de hojaldre sobre la mesa y la cortamos en cuatro trozos, a continuación partimos cada cuadrado o rectángulo (según la forma de la masa de hojaldre) por la mitad, de tal forma que obtendremos 8 triángulos.

- Espolvoreamos con azúcar de vainilla y enrollamos desde la zona más ancha hasta la zona más estrecha, una vez enrollado doblamos los picos hacia dentro.

- Precalentamos el horno a 200º.

- Ponemos en la rejilla de horno una lámina de papel vegetal de horno y vamos colocando los lazos con suficiente espacio para que no se peguen cuando la masa suba.

- Batimos un huevo y untamos los lazos con una brocha, a continuación volvemos a espolvorear con azúcar de vainilla.

- Metemos en el horno 15' y pasado ese tiempo damos la vuelta a los lazos , volvemos a untar de huevo y dejamos 5' más.

- Sacamos los lazos y ¡a comer!

TARTALETAS BACON Y QUESO

Vamos a empezar el mes de marzo con una aperitivo muy fácil de hacer y con ingredientes que casi siempre tenemos en casa, además nos puede sacar de un apuro cuando tenemos visitas inesperadas y no tenemos nada preparado.

*INGREDIENTES
- 2 Huevos XL
- 120 Gr Bacon en taquitos
- 100 GR Queso rallado especial pizza/gratinar
- Tartaletas mini

*PREPARACION

-En primer lugar batimos muy bien los huevos, hasta que queden espumosos, a continuación añadimos el bacon en tacos y mezclamos todo muy bien.

- Incorporamos el queso poco a poco y seguimos mezclando. Reservamos.

- Precalentamos el horno a 180º y mientras vamos rellenando las tartaletas con el preparado.

- Metemos al horno durante aproximadamente 15 minutos, aunque el tiempo irá a gusto de cada uno, según si se quiere muy gratinado o poco.

- Servimos bien calientes y ...... ¡a disfrutar!

CHAMPIÑONES AL HORNO

Hola amiguetes. Hoy tengo el placer de participar como estrella invitada en el blog de cocina de mi señora esposa, y lo hago con una receta original de mi cosecha que me ha traido felicitaciones y muchos éxitos en todas las mesas donde lo he presentado.

Se que mi participación ha sido muy anhelada, ya que todos sabeis que soy un chef en la sombra, y os aseguro que esta colaboración no será la última.

Bueno, al turrón...

*INGREDIENTES
- Una bandeja de champiñones enteros (600 gr)
- Seis dientes de ajo
- Jamon en tacos (100 gr aprox)
- Aceite de oliva
- Sal y perejil picado

*PREPARACION

- Primer paso: se lavan bien lavaditos los champis, se les quitan los rabitos y se colocan en una fuente para horno (yo la uso de cristal) se les sazona bien y se echa un chorrito de acite por encima de los champis.

- Segundo paso: se pican bien los ajos, y en un bol se mecla con aceite (hasta que todo el ajo quede cubierto) y se echa perejil picadito.  Con 6 dientes salen con un puntito picante, si os gusta el picante a tope os recomiendo 10 dientes.

- Tercer paso: con una cucharita de postre se rellenan los champis con el mejunje (media cucharadita es suficiente), y después se les rellera a tope de jamón: no os corteis que luego reduce. Por último, se echa un chorrito de aceite a todo.

- Ultimo paso: se mete la bandeja en el horno a 200 grados unos 30-40 minutos. Mi consejo es dejarlos hasta que están bien tostaditos.

Y ya está. Hala, a gozarlo !!!!

¡FELIZ AÑO NUEVO!

Hace tiempo que no escribo ninguna receta, la verdad es que en Navidad me meto poco en la cocina, a todos los grandes eventos que se producen en estas fechas voy de invitada y en los demás días festivos se acumulan cenas con amigos y compañeros, asi que entre que no he estado en casa y el atracón que supongo todos nos damos durante estas fiestas, he hecho un parón en la cocina, aunque no me he olvidado de vosotros y en cuanto ha llegado Enero me he puesto a pensar que nuevas recetas podría traeros. Vamos a empezar el año , como no, con un dulce, también traigo novedades respecto al blog, habrá colaboraciones y en los próximos días nos escribirá un invitado muy especial, su nombre es Sergio (al que por cierto, tengo que agradecer las fotos del blog)y nos deleitará con dos recetas estupendas hechas por él mismo y que están para chuparse los dedos.

Bueno, espero que vosotros también hayais echado de menos mis recetas y sin más dilación vamos con la primera receta del año, espero que os guste.

MUFFINS DE MANZANA

Os traigo una receta muy fácil de hacer y muy rica, es la receta perfecta para acompañar a un buen café de sobremesa rodeado de buenos amigos o familiares, es fácil de hacer y sorprenderemos muchos paladares.

* INGREDIENTES ( 18 UDS)
- 250 Gr. Harina para bizcochos
- 155 Gr. Azucar moreno
- 1 Sobre de levadura
- 125 gr. de mantequilla
- 2 huevos
- 250 ml. de leche
- 3 Manzanas al gusto (con rojas sale más dulce)
- Canela molida
- Esencia de vainilla

* PREPARACION

- En un bol ponemos la harina, el azúcar, la levadura y las sal y mezclamos todo bien. Reservamos.

- Encendemos el horno y lo ponemos a 180 º para que vaya cogiendo temperatura.

- Cogemos otro bol y echamos la mantequilla (habrá estado fuera de la nevera el día anterior) , y batimos hasta dejarla cremosa, a continuación añadimos los huevos y la leche (estos dos últimos ingredientes los habremos sacado de la nevera un par de horas antes) y por último unas gotas de esencia de vainilla.

- Pelamos las manzanas y las cortamos en gajos no muy gruesos, y estos gajos los cortamos por la mitad.

- Cogemos el bol que teniamos con la mantequilla y demás ingredientes y los vamos incorporando poco a poco al bol con los ingredientes secos (harina, azúcar...). Mezclamos muy bien todo con ayuda de una espátula.

- Ponemos las cápsulas de papel en los moldes o bandeja del horno y vamos rellenándolas con la masa obtenida, las llenaremos un poco más de la mitad para que no se salga la masa cuando empiece a subir en el horno. A continuación echamos por encima los trocitos de manzana, cubriendo toda la superficie.

- En un cuenco pequeño ponemos un poco de azúcar y la canela molida, removemos y espolvoreamos la superficie de cada cápsula.

- Metemos en el horno durante 20 minutos, pasado ese tiempo pincharemos con un palillo para ver si ya están, si sale limpio estarán listas.

- Dejamos enfriar y estarán listas para comer.