GALLETAS DE NAVIDAD

Una año más se acercan las navidades, nuestros barrios se iluminan, se abarrotan las calles y como no los centros comerciales. Este año, me he adelantado un poco y he hecho unas galletas con motivos navideños para regalar a todos mis amigos y familiares, ellos encantados y yo aún más porque me gusta mucho esta época del año y porque me encanta hacerles estos regalos y verles sonreir. Las galletas son de mantequilla y luego están decoradas con fondant de distintos colores. Espero que os gusten y como siempre vuestras opiniones.

CAKE POPS

Los cake pops para aquellos que no los sepais, son pequeños chupa chups hechos de bizcocho y crema. Esta crema puede ser muy variada, los hay de nocilla, de mermelada, de crema de queso y se utiliza básicamente para ligar el bizocho y poder hacer la forma del chupa chups. Es una receta muy fácil y la podemos hacer siempre que nos sobre bizcocho, así que, ya no tendremos que pensar en qué hacer con nuestros trozos sobrantes.

* INGREDIENTES
- Bizcocho
- Nocilla
- Chocolate blanco/ con leche (al gusto)
- Palos de chupa chups

* PREPARACION

- Lo primero que tenemos que hacer es desmigar el bizcocho, yo lo suelo hacer con la picadora, así nos quedarán unos trozos muy reducidos y muy uniformes. Una vez tengamos todo el bizcocho, le vamos añadiendo la crema que hayamos elegido, en este caso nocilla.

- Removemos muy bien para que la masa nos quede muy homogénea, el punto exacto para no añadir más nocilla será cuando podamos hacer las bolas sin que nos pringuemos de la crema elegida y la textura nos permita hacer la forma.

- El siguiente paso es ir cogiendo pequeñas porciones de masa e ir haciendo una bola con ellas. Reservamos.

- Ponemos a fundir el chocolate, yo estos los he hecho con sucedáneo, y cuando esté bien fundido mojamos un poco un extremo del palo, inmediatamente lo introducimos en la bola de bizcocho. Esta operación la repetiremos con cada una de las bolas, y cuando tengamos todas, dejaremos que el chocolate se seque, de esta manera conseguiremos fijar el palo al bizcocho.

- Por último,  vamos introduciendo las bolas de bizcocho en el chocolate hasta cubrirlas por completo, les damos unas vueltas ayudándonos con el palo hasta que deje de gotear, así quitaremos el exceso de chocolate y después dependiendo de la decoración que queramos, lo dejaremos secar o no.
- Yo en este caso , no les he dejado secar, los he pasado por fideos de colores con el chocolate aún caliente para que se pegaran y luego una vez se secara el chocolate quedaran fijados.

Como veis es una receta my fácil y además a los más pequeños de la casa les encantará, podeis sorprender en fiestas, cumpleaños..... Creo que estaréis deacuerdo conmigo en que es algo muy original y poco visto. Otro día os pondré otros para que veáis que también se les puede dar forma y hacerlos aún más divertidos.

TARTA RAYO VALLECANO

El fin de semana pasado tenía una cita-reto muy importante, tenía que hacerle la tarta a mi cuñado Alberto. Su encargo fue una tarta de su equipo, ese que tantas alegrías y por qué no disgustos le ha dado. Al planteármelo no sabía como iba a salir, era toda una responsabilidad ya que quería hacerle al cumpleañero la mejor tarta que podía ofrecerle y la verdad que el escudo del rayo no se me antojaba muy fácil. En el momento de la tarta no puede estar presente, pero según todos me han dicho fue un éxito y al homenajeado le encantó, asi que, sólo por eso el esfuerzo mereció la pena. Espero que a vosotros también os guste. El bizcocho como siempre es de yorgurt, el relleno es de nata y fresa, y todos los adornos van en chocolate. Para decorar los bordes, le puse una capa fina de almendras laminadas.

TARTA MOUSSE CHOCOLATE BLANCO

Esta tarta la hice ya hace bastante tiempo. A la cumpleañera le encanta el chocolate blanco, asi que, como no podía ser menos, su prima le obsequió con un auténtico manjar. Toda la tarta es de chocolate blanco sobre base de galletas. Los adornos son de chocolate blanco y negro, y la terminé con unas perlitas de fresa. Espero que os guste el resultado.

TARTA DE SANTIAGO

Esta tarta es un clásico, hay un montón de maneras de hacerla, a mí me gusta la que os pongo a continuación, me parece que es la que más se asemeja a la de "verdad". Ya sabéis que en el norte se como muy pero que muy bien e igualarles es muy difícil, pero bueno, al menos vamos a intentarlo. Ánimo y al toro.

* INGREDIENTES
- 250 Gr. Almendra cruda
- 250 Gr. Azúcar
- 5 Huevos XL
- Ralladura de 1/2 limón
- 2 Gr. Canela
- Azcúcar glass
- Mantequilla

* PREPARACIÓN
- Precalentamos el horno por ambos lados a 180 º.
- Molemos las almendras hasta que se conviertan en polvo y las echamos en un bol, a continuación añadimos el azúcar, la canela y la ralladura del limón. Mezclamos todo muy bien.
- Una vez tengamos todos los ingredientes bien mezclados, vamos añadiendo los huevos y con una cuchara los vamos ligando a la mezcla anterior. (No batir sólo mezclar).
- Cuando tengamos la masa bien homogénea, untamos un molde para horno con mantequilla y vertemos la masa en él.
- Horneamos durante 35-40 minutos a una temperatura de 175º. Dejamos enfriar y decoramos con la típica cruz de santiago y el azúcar glass.

Aquí os dejo el resultado y la cruz para que os la podáis descargar y hacer el dibujo en la tarta. Habéis visto que como la mayoría de las veces, es una receta muy sencilla y fácil de hacer, asi que, como os digo siempre espero que os animéis y sobre todo me contéis como os ha ido.

TARTA DRACULÍN

Hace ya tiempo os propuse una tarta con unos caramelos muy madrileños : Las violetas. Esta vez os propongo una receta que nos hará recordar a todos nuestra infancia, los caramelos de Draculín o Vampiro, esos que eran geniales porque nos ponían la lengua roja y además costaban a peseta, yo recuerdo que compraba 3 por un duro, ¡madre mia! anda que no ha llovido desde entonces. Es una tarta a mi parecer genial y creo que a los peques de ahora les volverá locos, al igual que lo hiciera con nosotros.

* INGREDIENTES (12 raciones)
- 600 Ml Nata para montar
- 250 Gr. Queso untar (1 tarrina)
- 1/2 paquete de galletas tipo María
- 11 láminas de gelatina neutra
- 400 Gr. Caramelos de draculín
- 70 Gr. Mantequilla
- 1/2 vaso de leche
- 300 Ml. Agua

*PREPARACION
- Lo primero que haremos será preparar la base de nuestra tarta, para ello tenemos que machacar muy bien las galletas hasta reducirlas prácticamente a polvo y a continuación añadir la mantequilla en pomada. Removemos bien y cuando tengamos una masa con textura granulada lo volcamos en un molde desmontable, aplastamos bien con un tenedor para que quede compacto y metemos en la nevera.
- Ponemos 8 hojas de gelatina en remojo, mientras se hinchan, trituramos 200 gr de caramelos hasta reducirlos a polvo y reservamos. Cuando las láminas de gelatina se hinchen las retiramos del agua y las secamos.
- Ponemos en un cazo la leche y cuando eche a hervir añadimos la gelatina sin dejar de remover hasta que vuelva a cocer. En ese momento, añadimos la nata, el queso y el polvo de caramelos, seguimos removiendo para que los polvos de caramelo no se junten y formen grumos. Cuando tengamos una masa homogénea, añadimos al molde que teníamos preparado con la base de galletas, dejamos enfriar un poco y metemos en la nevera.
- Mientras se nos enfria la mezcla que hemos preparado anteriormente, ponemos en un cazo el agua y los caramelos restantes (molidos), vamos removiendo poco a poco hasta que se disuelvan por completo en el agua. Una vez disueltos todos los caramelos añadimos 3 hojas de gelatina, removemos y dejamos enfriar.
- Por último, echamos por encima la gelatina, ayudándonos de una cuchara, ya que si la echamos de golpe romperemos la mousse.
- Volvemos a meter en la nevera y dejamos reposar de un día para otro.

Podemos adornar con un poco de polvo de caramelo por encima, que es como esta vez la he adornado yo.

CANUTILLOS DE HOJALDRE RELLENOS DE CREMA DE NARANJA

Llevo mucho tiempo sin escribir, la verdad es que he estado algo desanimada y liada al mismo tiempo, como muchos de vosotros ya sabéis mi empresa a cerrado sus puertas, asi que, oficialmente ya estoy en el paro y tras varios días de papeleos, curriculums y demás, me he puesto manos a la obra y aquí os traigo lo primero que he hecho en esta semana, hace ya tiempo me compré unos moldes con forma cónica y tenía ganas de estrenarlos.
Como muchas otras veces ésta, es la primera vez que hago esta combinación de sabores y por los comentarios en el trabajo de mi marido creo que están muy ricos. Ya me iréis contando.

* INGREDIENTES (12 uds)
- 1 Lámina masa de hojaldre
- 200 Ml. Nata para montar
- 200 Ml. Zumo de naranja (sin colar)
- 100 Gr. Azúcar blanquilla
- 1/2 Ralladura de naranja
- 1 Cucharada colmada de harina de maiz (maicena)
- 2 Yemas de huevo
- Mantequilla
- 1 Huevo
- Azúcar glass (para decorar)

* PREPARACION
- Fundimos un poco de mantequilla en un bol, extendemos la lámina de hojaldre y con la ayuda de un pincel la pintamos.
- Precalentamos el horno por ambas caras a 180 º C.
- A continuación hacemos tiras de unos 2 cm aproximadamente de ancho en el hojaldre y las vamos enrollando en forma de espiral en los moldes cónicos (el lado de la mantequilla pegado al molde, para que no se nos pegue y podamos desmoldarlo bien). Hay que tener cuidado e ir montando un poco de la masa en cada vuelta anterior y cerrar con los dedos la punta para que luego no nos queden huecos y podamos rellenar bien el hojaldre. Una vez tengamos todos hechos, los vamos colocando en una bandeja de pie, no tumbados.
- Batimos un huevo y pintamos el hojaldre para que nos quede un poco brillante, si no queremos hacer este paso no importa, ya que el hojaldre irá con azúcar glass por encima. Asi que, este paso al gusto de cada uno.
- Mientras se va haciendo nuestro hojaldre, mezclamos el zumo de naranja y la nata, cuando ya lo tengamos, separamos un poco en el vaso de la batidora. Añadimos el azúcar, la ralladura de la naranaja y ponemos a calentar.
- Junto con la mezcla reservada en el vaso de la batidora, ponemos las yemas y la harina. Batimos muy bien, prestando atención a que no haya ningún grumo y sea una masa homogénea.
- Cuando la mezcla del cazo empiece a hervir, vamos añadiendo poco a poco el preparado de la batidora, sin dejar de remover en ningún momento hasta que vuelva a hervir.
- Retiramos del fuego y removemos un par de minutos más para evitar que según se vaya enfriando se vayan formando grumos y dejamos enfriar en la nevera.
- Una vez tengamos ya la crema fría, la echamos en una manga pastelera y vamos rellenando todos los hojaldres, por último espolvoreamos con azúcar glass por encima.

Es una receta muy fácil de hacer como habréis visto, además esta crema es muy sucu rente ya que se puede utilizar para infinidad de cosas. Espero que la disfrutéis.