TARTA MÁS QUE RICO, RIQUISIMO

Hoy os enseño lo que yo he llamado la "tarta de la casa", hace ya unos días quise sorprender y preparé esta delicatessen. Es una tarta elaborada con bizcocho genovés, rellena de mermelada de fresa y cerezas y para darle un toque de contrastes a nuestro paladar, está recubierta de chocolate negro. Como dato curioso, y digo curioso porque yo al menos no lo sabía, os diré que las cerezas son originarias del Sureste de Europa y del oeste de Asia, concretamente las variedad dulce procede del Cáucaso, del Mar Negro y del Mar Caspio y aquí en España unos de los puntos con mayor producción son el Valle del Jerte y el Valle del Ebro. Además es un fruto considerado desde hace mucho como una de las mejores frutas para depurar el organismo y liberarlo de toxinas, asi que, podemos apaciguar un poco nuestro cargo de conciencia, jajaja. ¡Tenéis que probarla!

TRONCO DE NAVIDAD

El tronco de Navidad, tronco navideño o (en francés) bûche de Noël es un postre tradicional servido durante las navidades en diversos países europeos. Es oriundo de Francia, suele prepararse, presentarse y decorarse de forma que parezca un tronco listo para la chimenea.
El tronco tradicional se hace con bizcocho genovés u otro tipo de bizcocho esponjoso, rectangular y plano, que se unta con crema, se enrolla para obtener un cilindro y se vuelve a untar por fuera. Puede parecer un postre algo complicado de preparar, pero la verdad que es menos de lo que parece.

*INGREDIENTES
Para el bizocho
- 75 Gr. Harina
- 50 Gr. Maicena
- 5 Huevos (yo los uso XL)
- 125 Gr. Azúcar
- Sal
- 1 Cucharadita de azúcar avainillado
Para el relleno
- 1/2 Kg. de nata montada (si la compramos ya hecha)
- 500 Ml. nata líquida para montar, 250 Gr. azúcar glass (si queremos hacerla nosotros)
Para la cobertura
- 200 Gr. Chocolate de cobertura
- 100 Ml. Nata líquida para montar
Para el almíbar
- 300 Ml. Agua
- 200 Gr. Azúcar
- Esencia de vainilla o licor preferido.
Para los adornos
- 150 Gr. Chocolate con leche
- 150 Gr. Chocolate blanco

* PREPARACIÓN
- Lo primero de todo es separar las claras de las yemas, una vez que tengamos las yemas por un lado y las claras por otro, vertemos las yemas en un bol y le añadimos el azúcar y el azúcar avainillado hasta formar una mezcla muy cremosa. Reservar.
- En otro bol ponemos todas la claras, le añadimos una pizca de sal  y las montamos a punto de nieve, una vez lo tengamos vamos añadiendo poco a poco a la mezcla cremosa que teníamos reservada. La mezcla la tenemos que hacer con una lengua de pastelería, con movimientos envolventes y suaves para que las claras no se nos bajen.
- Ponemos el horno a calentar 180 º.
- Tamizamos la harina y la maicena juntas y vamos añadiendo a la mezcla anterior poco a poco y mezclando muy suavemente hasta incorporar toda la harina.
- Ponemos un papel vegetal en una fuente de horno y volcamos la masa con cuidado y distribuimos por igual en toda la superficie, para que nos quede un bizcocho uniforme.
- Metemos al horno durante 18 minutos, pasado ese tiempo sacamos el bizcocho y lo volcamos en otra lámina de papel vegetal. Quitamos el papel vegetal de arriba (que es el que ha estado abajo durante el tiempo de cocción) y dejamos enfriar 5 minutos.
- Pasado el tiempo de enfriamiento, enrollamos el bizcocho con la ayuda de papel vegetal, de forma que nos quede un rulo y volvemos a dejar enfriar esta vez 20 minutos.
- Mientras se enfria nuestro bizcocho vamos a preparar el almíbar: Para ello pondremos en un cazo el agua y el azúcar, llevaremos a ebullición sin dejar de remover, hasta que espese (ojo no demasiado, de lo que se trata es de tener un almíbar no muy espeso para emborrachar el bizcocho), una vez tengamos el almíbar hecho, lo retiramos del fuego y le echamos la esencia o el licor al gusto. (no lo echamos durante la cocción para que no se evapore).
- Una vez tenemos el bizocho frío, desenrrollamos y lo empapamos bien con el almíbar, dejamos enfriar y lo rellenamos, en este caso hemos elegido nata (se puede rellenar de trufa, de crema de chocolate...). Si la nata la hemos comprado ya montada sólo tendremos que repartirla bien por toda la superficie del bizcoho si por el contrario queremos montar la nata nosotros tendremos que añadir en un bol la nata muy muy fría y batir enérgicamente con al batidora e ir añadiendo poco a poco el azúcar glass hasta que se nos monte. Tenemos que montarla muy bien, que no quede nada de líquido abajo del bol.
- A continuación volvemos a enrollar el bizcocho esta vez sin el papel vegetal, es decir, lo enrollaremos sobre sí mismo y cuando tengamos un rulo lo envolvemos en papel albal. Dejamos enfriar en la nevera 1 hora para que la nata se endurezca y coja cuerpo.
- Mientras se enfria vamos a preparar los adornos para ello fundiremos en el microondas el chocolate con leche, una vez fundido lo volcamos en moldes especiales para chocholate con la forma que hayamos escogido, yo en este caso, he elegido un árbol de chocolate, batones y muñecos de navidad. Haremos la misma operación para hacer adornos con el chocolate blanco. Enfriamos en la nevera y reservamos.
- En un cazo ponemos el chocolate de cobertura y la nata líquida, calentamos bien y cuando tengamos una mezcla bien homogénea retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.
- Sacamos el rulo de la nevera le quitamos el albal y lo cubrimos muy con el ganaché de chocolate (mezcla de chocolate y nata). Volvemos a meter en la nevera.
- Pasados unos 30 minutos volvemos a sacar el trono y con la ayuda de un tenedor le hacemos el dibujo del rayado simulando un tronco de verdad.
- En una fuente montamos el tronco con los adornos que hemos elaborado y dejamos enfriar una 1 hora (si la nata nos quedó bien dura, sino unas 3 horas), sacar del frigorífico mínimo 1 hora antes de servir para que el chocolate de cobertura ni el bizocho esté muy duro y justo en el momento de llevar al a mesa espolvorear con un poco de azúcar glass.

A parte de los adornos de chocolate, yo le he puesto unas hojas y flores que podéis encontrar fácilmente en una c.comercial grande.

A degustarrrrrrrrrrrrrrrr!!!!

TARTA SAN MARCOS HELLO KITTY

Después de las navidades y de todas las comilonas posibles que nos hemos dado, aquí vengo de nuevo para mostraros todas las cositas que he estado haciendo estas navidades, aunque he estado desconectada mi horno ha seguido funcionando a buen ritmo. Esta tarta fue para una niña que se llama Paula y la encanta Hello kitty, asi que, con un poco de imaginación aquí tenéis el resultado. La base de la tarta es de bizocho rellano de nata y trufa, acompañado de yema tostada.

GALLETAS DE NAVIDAD

Una año más se acercan las navidades, nuestros barrios se iluminan, se abarrotan las calles y como no los centros comerciales. Este año, me he adelantado un poco y he hecho unas galletas con motivos navideños para regalar a todos mis amigos y familiares, ellos encantados y yo aún más porque me gusta mucho esta época del año y porque me encanta hacerles estos regalos y verles sonreir. Las galletas son de mantequilla y luego están decoradas con fondant de distintos colores. Espero que os gusten y como siempre vuestras opiniones.

CAKE POPS

Los cake pops para aquellos que no los sepais, son pequeños chupa chups hechos de bizcocho y crema. Esta crema puede ser muy variada, los hay de nocilla, de mermelada, de crema de queso y se utiliza básicamente para ligar el bizocho y poder hacer la forma del chupa chups. Es una receta muy fácil y la podemos hacer siempre que nos sobre bizcocho, así que, ya no tendremos que pensar en qué hacer con nuestros trozos sobrantes.

* INGREDIENTES
- Bizcocho
- Nocilla
- Chocolate blanco/ con leche (al gusto)
- Palos de chupa chups

* PREPARACION

- Lo primero que tenemos que hacer es desmigar el bizcocho, yo lo suelo hacer con la picadora, así nos quedarán unos trozos muy reducidos y muy uniformes. Una vez tengamos todo el bizcocho, le vamos añadiendo la crema que hayamos elegido, en este caso nocilla.

- Removemos muy bien para que la masa nos quede muy homogénea, el punto exacto para no añadir más nocilla será cuando podamos hacer las bolas sin que nos pringuemos de la crema elegida y la textura nos permita hacer la forma.

- El siguiente paso es ir cogiendo pequeñas porciones de masa e ir haciendo una bola con ellas. Reservamos.

- Ponemos a fundir el chocolate, yo estos los he hecho con sucedáneo, y cuando esté bien fundido mojamos un poco un extremo del palo, inmediatamente lo introducimos en la bola de bizcocho. Esta operación la repetiremos con cada una de las bolas, y cuando tengamos todas, dejaremos que el chocolate se seque, de esta manera conseguiremos fijar el palo al bizcocho.

- Por último,  vamos introduciendo las bolas de bizcocho en el chocolate hasta cubrirlas por completo, les damos unas vueltas ayudándonos con el palo hasta que deje de gotear, así quitaremos el exceso de chocolate y después dependiendo de la decoración que queramos, lo dejaremos secar o no.
- Yo en este caso , no les he dejado secar, los he pasado por fideos de colores con el chocolate aún caliente para que se pegaran y luego una vez se secara el chocolate quedaran fijados.

Como veis es una receta my fácil y además a los más pequeños de la casa les encantará, podeis sorprender en fiestas, cumpleaños..... Creo que estaréis deacuerdo conmigo en que es algo muy original y poco visto. Otro día os pondré otros para que veáis que también se les puede dar forma y hacerlos aún más divertidos.

TARTA RAYO VALLECANO

El fin de semana pasado tenía una cita-reto muy importante, tenía que hacerle la tarta a mi cuñado Alberto. Su encargo fue una tarta de su equipo, ese que tantas alegrías y por qué no disgustos le ha dado. Al planteármelo no sabía como iba a salir, era toda una responsabilidad ya que quería hacerle al cumpleañero la mejor tarta que podía ofrecerle y la verdad que el escudo del rayo no se me antojaba muy fácil. En el momento de la tarta no puede estar presente, pero según todos me han dicho fue un éxito y al homenajeado le encantó, asi que, sólo por eso el esfuerzo mereció la pena. Espero que a vosotros también os guste. El bizcocho como siempre es de yorgurt, el relleno es de nata y fresa, y todos los adornos van en chocolate. Para decorar los bordes, le puse una capa fina de almendras laminadas.

TARTA MOUSSE CHOCOLATE BLANCO

Esta tarta la hice ya hace bastante tiempo. A la cumpleañera le encanta el chocolate blanco, asi que, como no podía ser menos, su prima le obsequió con un auténtico manjar. Toda la tarta es de chocolate blanco sobre base de galletas. Los adornos son de chocolate blanco y negro, y la terminé con unas perlitas de fresa. Espero que os guste el resultado.