TARTA TRES CHOCOLATES

En mi casa esta tarta es la que más gusta, en esta ocasión fue para celebrar el cumpleaños del mayor admirador que tengo hacía esta tarta.Como ya la ha probado en varias ocasiones y visto decorada también de distintas maneras, quise darle un toque diferente que nunca antes había probado. Le añadí por encima, crocanti de almendra y la verdad es que quedó bastante bien, según las críticas la mejor que he hecho hasta ahora, pero claro, es que la ocasión lo merecía. ¡Muchas felicidades hermanito!

TARTA FONDANT DORA LA EXPLORADORA

Aquí estamos de nuevo con las tartas fondant, en esta ocasión el encargo fue de la más pequeña de la casa, asi que os imagináis la importancia del encargo. Tres años no se cumplen todos los días, asi que, mi cometido en esta ocasión fue preparar la tarta más impactante y maravillosa que puedira existir en la cabeza de, en este caso, mi sobrina. La tarta la encantó e hizo buena cuenta de las flores que le puse como adorno. Asi que, como ya estaréis imaginando la recompensa de verla con es cara fue la mayor de las recompensas que uno puede tener.
La tarta como base tiene el bizcocho de yogurt con aroma de fresa y el relleno también era de fresa. Espero que os guste.

BIZCOCHO DE YOGURT

Muchos de vosotros me preguntáis que clase de bizocho hago para las tartas, pues bien, aquí os dejo la receta que yo hago. Seguramente ya habréis oido hablar de este tipo de bizcocho ya que su receta es muy conocida por su facilidad y por su buen resultado. Las únicas variaciones que puede haber a la hora de hacerlo es su color ya que le podemos echar algún tipo de colorante y su olor. La receta de toda la vida lleva yogurt de limón, pero si queremos conseguir un olor diferente, podemos echar un yogurt natural y después el aroma que nosotros elijamos, yo concretamente suelo echar de vainilla o de fresa, según el rellano que le vaya a poner. Y sin más dilación vamos a ponernos manos a la obra.

* INGREDIENTES
- 1 Yogurt de limón (o natural)
- 3 Huevos
- 1 Sobre levadura
- Mantequilla
Para los siguientes ingredientes utilizaremos como medida el envase del yogurt
- 1 Yogurt de aceite girasol u oliva (al gusto)
- 2 Yogures de azúcar
- 3 Yogures de harina repostería

*PREPARACIÓN
- En un recipiente echamos el yogurt de limón, los huevos y el azúcar. Batimos muy bien hasta conseguir una masa homogénea. A continuación añadimos el aceite y volvemos a batir, hasta que se ligue por completo a la masa anterior.
- Añadimos la harina poco a poco a la mezcla sin dejar de remover en ningún momento, así evitaremos que se nos formen grumos. Una vez consigamos tener una masa lisa, homogénea y sin grumos echamos la levadura y volvemos a remover.
- Precalentamos el horno a 180 º
- Cogemos un recipiente para horno (molde) y untamos su interior con mantequilla, después espolvoreamos también el interior con un poco de harina. Con esto, evitaremos que el bizcocho se nos pegue al molde cuando lo queramos desmoldar.
- Metemos en el horno aproximadamente 40 minutos. Es muy importante no abrir el horno durante los primeros 30 minutos para que no se nos baje.
- Pasado el tiempo estimado, pincharemos el centro del bizcocho con un palillo para saber si está cuajado o no. En caso de que no esté aún cuajado lo dejaremos unos minutos más.( si el palillo sale seco el bizcocho estará listo y si sale manchado habrá que dejarlo un poco más)
- Cuando tengamos el bizcocho listo, lo sacaremos del horno y dejaremos enfriar en su propio molde durante 5 minutos. Pasado ese tiempo lo desmoldaremos en una rejilla. (la rejilla no tiene que estar pegada a ningún plato, bandeja o recipiente, sino que tiene que tener por debajo hueco para que transpire)

NOTA.: Si desmoldamos el bizcocho en una rejilla evitará que el calor que se desprende haga sudar al bizcocho

Espero que la receta os haya gustado y sobre todo que la preparéis y me contéis que tal os ha ido la experiencia tanto en la cocina como en vuestros paladares.
¡Buen provecho!

MERMELADA DE CIRUELAS VERDES O CLAUDIA

Como la mayoría de vosotros sabréis, estamos en la época de recogida de ciruelas, y como casi siempre que voy al pueblo me traigo algún fruto de temporada, esta vez les ha tocado a ellas. La verdad es que es un fruto con bastantes características y propiedades, las más conocida es su propiedad como laxante, debido a su alto contenido en fibra. También es muy rica en vitamica E, dicha vitamina es un poderoso antioxidante el cual ayuda mantener el aspecto de la piel más joven y ayuda a prevenir la aparición de la arrugas. Ahora que sabemos un poco más de este fruto, vamos a ponernos manos a la obra.

*INGREDIENTES
- 1,5 Kg Ciruelas claudia
- 500 Gr. Azúcar blanca
- 1 Limón

*PREPARACIÓN
- Lavamos muy bien las ciruelas, las dehuesamos y las ponemos en una cacerola junto a medio vaso de agua. Cocemos 10 minutos. Mientras, exprimimos 1 limón y reservamos.
- Pasados los 10 minutos, pasamos el puré obtenido por el pasa puré para separar la piel de la pulpa y obtener una compota fina y sin grumos.
- En una olla ponemos de nuevo la compota, añadimos el zumo del limón y el azúcar y cocemos durante 40 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
- Mientras tanto, en una olla ponemos agua y unos botes de cristal abiertos con sus respectivas tapas, y cocemos 40 minutos para esterilizar los tarros.
- Rellenamos los botes con la mermelada hasta casi llenarlos y los cerramos muy bien.
- Por último, ponemos los botes ya llenos en una cacerola con agua (que el agua llegue más o menos a la mitad del bote o un poco menos) y hervimos otros 10 minutos. Con esto conseguiremos crear el vacío y así conservar bien nuestra mermelada.
- Sólo nos queda dejar que se enfríe y preparnos para nuestro próximo desayuno, veréis que el resultado es espectacular.

QUESADA

Como ya muchos sabréis, la quesada pasiega es un postre típico de la Vega de Pas, Cantabria  y tiene la apariencia de flan pero en la consistencia del pudín, su sabor es bastante peculiar ya que no es muy dulce pero tampoco salado. En la mayoría de recetas que he encontrado la quesada lleva harina, yo la he hecho sin ese ingrediente y el resultado también es muy bueno. Pues sin más dilación ahí va la receta.

* INGREDIENTES
- 3 Huevos xl
- 200 Gr. Queso de untar tipo philadelphia
- 110 Gr. Azúcar blanco
- Ralladura de 1 limón y medio
- 200 Ml. Nata para montar

* PREPARACION
- Batimos los huevos y añadimos la ralladura de limón y el azúcar. Movemos muy bien, hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Precalentamos el horno a 180 º.
- A continuación añadimos la nata y el queso, batimos muy bien hasta que no se nos quede ningún grumo.
- Volcamos la mezcla en un molde desmontable y metemos en el horno durante 30-40 minutos. Ya sabéis que el tiempo varía dependiendo del tipo de horno y de como queramos de dorada la quesada.

Como véis, es una receta muy sencilla que podemos hacer en cuestión de 5 minutos y el resultado es buenísimo, en comparación con las demás recetas ésta se hace más rápido y lleva menos ingredientes, pero el resultado sea cual sea  la receta que utilicéis siempre será espectacular.

 

TARTA CON MOTIVO MILITAR

Esta tarta la hice gracias al encargo de Maribel, quería darle una sorpresa a su hermano y hacerle una tarta especial, asi que tras intercambiar varias ideas de como podíamos hacerla, el resultado es este que véis, el cumpleañero quedó encantado y creo que conseguirmos el objetivo. Una vez más ¡Muchas Felicidades!.
La tarta es de tres chocolates y el dibujo del tanque está hecho de sucedáeno de chocolate blanco teñido en distintos colores. Espero que os guste.

TARTA CON FORMA DE LIBRO

Buenos días a tod@s!!
Hoy os quiero enseñar una tarta muy especial que ha sido todo un reto para mí, ya que nunca había hecho nada parecido. Este tipo de tartas las llevo haciendo muy poco tiempo y nunca me había atrevido a hacer ninguna forma diferente ni una temática que tuviera tantas cosas posibles e inimaginables de hacer. Fue un encargo de Eva, quería sorprender a los porofesores de Álvaro. Gracias a ella, he descubierto que de momento, no hay reto que se me resista, y además tanto ella como las personas que la probaron quedaron encantadas con el resultado, cosa por la que me alegro mucho, ya que era toda una responsabilidad. Aquí os la dejo para que juzguéis vosotros mismos, el bizcocho es el de siempre (de yogurt) y el relleno esta vez fue mermelada de frambuesa. Espero que os guste.